LOS BUÑUELICOS DE SAN JOSÉ EN EL RABAL
Cada año, al llegar el día de la festividad de San José, el barrio del Rabal huele a buñuelicos recién hechos. Las vecinas hacen con cariño y empeño grandes cantidades para poder regalar y ofrecer al resto del vecindario. Hoy mismo, una de ellas toca a mi puerta y me ofrece una bandejica llena de deliciosos buñuelos bien cargados de azúcar con la mejor de sus sonrisas.
Y es que la tradición de hacerlos y comerlos en este día me trae a la memoria de una forma vívida y añorada cuando los hacía junto a mi abuela en su cocina. Codo a codo, preparábamos la masa y me divertía ver cómo al sumergirlos en el aceite se hinchaban y salían flotando de la buñuelera. Mi abuela Rosa con admirable paciencia poco a poco iba friéndolos. Con esa tranquilidad y cariño que sólo las abuelas pueden transmitir al hacer algo.
En la casa de los Aroca no pueden faltar los buñuelos. Mi abuelo Pepe, llamado por su apodo “el Papero” o “el Buengusto” ya los cocinaba en su carro ambulante. Se plantaba en la Placeta de Biar, los freía y ofrecía al público atados en hilera por un junco verde. La gente se agolpaba alrededor de las mesas y el barrio se llenaba de niños y mayores con su cordelito verde, comiéndolos recién hechos o con prisa por llevarlos a casa para acompañarlos de un buen chocolate.
La jornada transcurría entre juegos y concursos, cohetes y petardos. Desfiles de cabezudos, carreras de sacos y anillas, la cucaña con el jamón, el botijo que romper con un palo, chocolate para todos en el que los más pequeños se vendaban la vista y daban a comer con bollos a otro… y ya tarde, la verbena y el encendido de la hoguera de San José. El barrio se llenaba de alegría y diversión.
De ello tengo este recuerdo. En la foto se pueden ver a los niños y niñas de las escuelas de la Tercia aún con el babi, a las vecinas y vecinos que miran su elaboración y esperan a poder probarlos, a mi abuelo Pepe y su socio Joaquín friéndolos. A la derecha la mujer de Joaquín y a la izquierda mi tía Maruja los ataban y despachaban.
Este año he hecho muchos buñuelos y nos los hemos comido en familia. Hemos recordado a mis abuelos y celebrado el santo como la tradición bien manda.
¡Feliz día de San José!
Foto e información cedida por… Rosa Aroca Amorós (2022)
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