El miércoles 13 de mayo de 2026, LA PEÑA asociación gastronómica y cultural ha realizado la comida oficial del mes de mayo con su ya tradicional ponencia, el tercer turno de cocino nos ha deleitado con un aperitivo de cata de huevos, sangre encebollada, langostinos al anillo y dátiles con beicon, como plato principal una caldereta de cordero y para terminar un postre de tarta de limón al horno.
Víctor Sánchez y Juan Orengo
Cocineros: Joaquín Martínez, Aurelio Arenas, Toni Ibáñez y José Martín
La presentación de la ponencia ha sido titulada "LAS RAZAS AUTÓTONAS DE GALLINAS EN ESPAÑA: EL CASO DE LA GALLINA MURCIANA", por el profesor titular de la Universidad de Murcia Juan Orengo Femenía, nos dio a conocer el caso de la gallina murciana, siendo un ave autóctona adaptada al medio donde está criada, indicó que la gallina murciana es un patrimonio tanto genético como cultural.
Explicó la variedad de gallina murciana determinada en dos clases, trigueña y la gallina plateada, con las características en la cresta y en el color del plumaje siendo un blanco plateado.
Javier López menor (invitado), Juan Orengo, invitado.
Javier López Menor firmando en el Libro de Visitas.
Una parte de la ponencia estuvo emplazada a la gallina alicantina denominada "gallina blanqueña", detalló de esta gallinácea la fase en la que se encuentra, y detalló estar en un proceso activo de recuperación y reconocimiento oficial.
Invitado, Vicente Belando y Víctor Sánchez
Juan Orengo, Juan Molina y Víctor Sánchez.
Determinó los trabajos que se están realizando a través de la Asociación AGAMUR y del proyecto GENEGAMUR para la conservación de la gallina autóctona.
Ramón Navarro, Javier López y Víctor Sánchez.
Miguel González Maestre, José Ángel Pérez Álvarez y Víctor Sánchez García
NOS VEMOS EN JUNIO
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